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蒲仔煎(瓠瓜煎)

最近是蒲仔的盛產期,超市一條才賣5塊錢.我ㄉ好朋友家裡自己種的也正好成熟,知道我喜歡吃"蒲仔煎",摘了兩條送我.他說從沒聽過什麼是"蒲仔煎",我想,大概是我小時候,家裡沒錢,一般人就把蒲仔挫成簽,然後和著麵糊,下油鍋煎熟來吃吧(有點像是大阪燒之類的).這是一種很經濟簡單的料理. 其實,小時候每次媽媽做這種煎餅時,我很不愛吃,那時候喜歡吃他做的蔥油餅,韭菜盒之類屬於麵糰類的.所以,每次都是媽媽自己吃...可是,這些年來,漸漸的,我卻越來越喜歡這樣的料理.尤其母親離開後,我只能從這些料理中去想想媽媽的味道.
材料:蒲仔 1/4條 副材料:中筋麵粉 2杯、水 2杯半、鹽 1匙、胡椒粉 少許、食用油少許 調味醬:醬油膏、辣椒醬或番茄醬 作法: 1.蒲仔削皮後,切成適當段落(通常一條20公分左右的,若一人份大概只需要1/4就可以煎成4片來吃,當作一餐),然後挫成簽(絲)
2.將挫好的蒲仔簽與麵粉、水、鹽、胡椒粉攪和成麵糊(也可加入自己喜歡的材料,如:蝦米) 3.油鍋倒入少許油加熱後,轉小火,然後將麵糊倒入適當量於油鍋裡,以鍋鏟向外擴張、平之
4.表面已成凝固狀,即可翻面再煎.兩面都呈現將黃色即可呈盤,淋上自己喜歡的醬料就可食用
盤邊可配以泡菜,既清爽又開胃哦.我個人是喜歡在起鍋前將起司放在煎餅中央,然後對折後起鍋,別有一番滋味...在煎製的過程中,我也很喜歡聞到煎餅的香味,真是迫不急待了... 現在時機歹歹,一條蒲仔5塊錢,分四次.一餐真的不用10塊錢,真是非常經濟實惠哦 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 後記: 別  名:莆仔 營養成分:含水分、脂肪、醣質、皂鹼素、維生素B1、B2、C。 主要功能:改善肺炎、腸炎、糖尿病的症狀,消炎效果。 自然療效:扁蒲對於肺炎、腸炎、糖尿病及膽汁分泌系統有障礙者,有不錯的療效。
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